Brot-Rezept
und Download
Backtipps für perfektes Brot
Dip-Rezept
und Download
Geräteempfehlung
Brot-Rezept
und Download
Backtipps für perfektes Brot
Dip-Rezept
und Download
Geräteempfehlung
Dinkel-Roggen-Brot mit Dip
der perfekte Osterbrunch
„2 Rezepte für den perfekten Brunch“
Osterbrunch mit selbst gebackenem Brot & Curry-Dattel-Dip – So gelingt dir das perfekte Osterfrühstück!
Ostern steht vor der Tür und du suchst nach einer köstlichen Idee für deinen Osterbrunch? Dann probiere unbedingt das Rezept unseres leidenschaftlichen TeVi-Kitchen-Teams Tamer und Andrea. Sie zeigen dir heute, wie du ganz einfach selbst ein frisches Dinkel-Roggen-Brot mit einer Küchenmaschine backen und dazu mit einem cremigen Curry-Dattel-Dip punkten kannst! Außerdem findest du hier in unserem Blog noch ein paar wertvolle Backtipps wie dir dein Brot ganz sicher gelingt. Frisch, knusprig, aromatisch und einfach zubereitet – perfekt für dein Osterfest mit Familie und Freunden.
Rezept-Tipp selbstgebackenes Dinkel-Roggen-Brot
DINKEL-ROGGEN-BROT
knusprig & aromatisch
Zutaten
• 350 ml warmes Wasser
• 20 g frische Hefe
• 20 g Honig
• 500 g Dinkelmehl (630)
• 150 g Roggenmehl (997 oder 1150)
• 1 TL Backmalz
• 100 g Naturjoghurt
• 10 g Balsamico
• 2 TL Salz
• 2 TL Brotgewürz
•
So gehts:
Zubereitung
1. Löse die Hefe und den Honig im
lauwarmen Wasser auf.
2. Gib alle weiteren Zutaten hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
3. Lasse den Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen.
3. Danach faltest du ihn 8–10 Mal, um die Struktur
zu verbessern.
4. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 230°C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde lang.
Genieße den Duft von frisch gebackenem Brot in deiner Küche – einfach unbezahlbar!
7 Profi-Backtipps für dein perfektes Brot:
Damit dein Brot optimal gelingt, beachte diese bewährten Backtipps:
1. Hefe richtig aktivieren – Verwende lauwarmes Wasser (ca. 30–35°C), damit die Hefe optimal arbeiten kann. Zu heißes Wasser tötet die Hefekulturen ab, zu kaltes verzögert die Gärung. Ein kleiner Trick: Rühre die Hefe mit etwas Honig oder Zucker an, um die Gärung zusätzlich anzukurbeln.
2. Teig lange kneten – Mindestens 10 Minuten kneten, damit sich das Glutennetzwerk gut entwickelt. Das sorgt für eine elastische und luftige Struktur im Brot. Ein Teig, der sich leicht dehnen lässt, ist perfekt ausgeknetet. Das klappt mit der Küchenmaschine natürlich ganz easy.
3. Ruhezeit beachten – Der Teig braucht ausreichend Zeit zum Gehen. Gib ihm mindestens eine Stunde, besser noch etwas länger, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Eine langsame Gare, beispielsweise über Nacht im Kühlschrank, intensiviert das Aroma und verbessert die Bekömmlichkeit.
4. Falten für eine bessere Struktur – Knete nicht nur, sondern falte den Teig während des Gehens mehrmals. Das gibt dem Brot mehr Stabilität und eine schönere Krume.
5. Backofen vorbereiten – Eine feuerfeste Schale mit Wasser im Ofen sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine besonders knusprige Kruste. Alternativ kannst du das Brot während der ersten 10 Minuten mit etwas Wasser besprühen.
6. Richtige Backtemperatur wählen – Starte mit einer höheren Temperatur (z. B. 230°C) und reduziere nach 10–15 Minuten auf ca. 200°C. So geht das Brot optimal auf und bekommt eine schöne Kruste.
7. Klopftest machen – Ist dein Brot fertig? Klopfe auf die Unterseite – klingt es hohl, ist es perfekt gebacken! Falls nicht, gib ihm noch einige Minuten im Ofen.
Damit dein Brot optimal gelingt, beachte diese bewährten Backtipps:
1. Hefe richtig aktivieren – Verwende lauwarmes Wasser (ca. 30–35°C), damit die Hefe optimal arbeiten kann. Zu heißes Wasser tötet die Hefekulturen ab, zu kaltes verzögert die Gärung. Ein kleiner Trick: Rühre die Hefe mit etwas Honig oder Zucker an, um die Gärung zusätzlich anzukurbeln.
2. Teig lange kneten – Mindestens 10 Minuten kneten, damit sich das Glutennetzwerk gut entwickelt. Das sorgt für eine elastische und luftige Struktur im Brot. Ein Teig, der sich leicht dehnen lässt, ist perfekt ausgeknetet. Das klappt mit der Küchenmaschine natürlich ganz easy.
3. Ruhezeit beachten – Der Teig braucht ausreichend Zeit zum Gehen. Gib ihm mindestens eine Stunde, besser noch etwas länger, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Eine langsame Gare, beispielsweise über Nacht im Kühlschrank, intensiviert das Aroma und verbessert die Bekömmlichkeit.
4. Falten für eine bessere Struktur – Knete nicht nur, sondern falte den Teig während des Gehens mehrmals. Das gibt dem Brot mehr Stabilität und eine schönere Krume.
5. Backofen vorbereiten – Eine feuerfeste Schale mit Wasser im Ofen sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine besonders knusprige Kruste. Alternativ kannst du das Brot während der ersten 10 Minuten mit etwas Wasser besprühen.
6. Richtige Backtemperatur wählen – Starte mit einer höheren Temperatur (z. B. 230°C) und reduziere nach 10–15 Minuten auf ca. 200°C. So geht das Brot optimal auf und bekommt eine schöne Kruste.
7. Klopftest machen – Ist dein Brot fertig? Klopfe auf die Unterseite – klingt es hohl, ist es perfekt gebacken! Falls nicht, gib ihm noch einige Minuten im Ofen.
Rezept-Tipp: Aromatischer Curry-Dattel-Dip
So gehts:
Zubereitung
1. Püriere alle Zutaten in einem Mixer oder Zerkleinerer zu einer cremigen Masse.
2. Würze den Dip mit Salz, Pfeffer und Mango-Curry-Gewürz nach Geschmack.
Fertig ist ein himmlisch cremiger Dip, der deinen Osterbrunch bereichert!
Nützliche Helfer für deine Backstube
Für deine Küche.
Backzubehör
Schau mal im Shop!
Küchenmaschinen
Schau mal auf unserer Seite.
Faire Finanzierung
Flexible 0% Finanzierung für deine neuen Elektrogeräte: Wir finden die optimale Lösung für dich und deinen Geldbeutel. Dein Fernsehgerät müsste ersetzt werden oder deine Waschmaschine hat den Geist aufgegeben? Kein Problem: Nutze unsere 0% Finanzierung! Wir bieten dir für eine Vielzahl unserer Produkte flexible Ratenzahlungen an. So musst du nicht länger warten, um die neueste Technik zu genießen.
Endecke viele weitere Rezeptideen
Passende Produkte:
für deine kreative Backstube
NINJA Doppel-Heißluftfritteuse
SL300EU
• 7,6 l Fassungsvermögen
• platzsparendes Design • 6 Garfunktionen: Heißluftfrittieren, Max Crisp, Braten, Backen, Dörren, Aufwärmen
KENWOOD Küchenmaschine
Cooking Chef XL
• 13 Geschwindigkeitsstufen
• inkl. Pulse- und Unterhebfunktion
• Induktions-Kochfunktion, 20°-180° C
BOSCH Air Fry & Grillblech
HEZ629070
• für gesünderes frittieren mit weniger Öl
• Abmessungen (HxBxT): 3,4 mm x 45,5 mm x 37,5 cm
• Beladung bis 16 kg möglich
XAVAX Backmatte aus Silikon
eckig 40 x 30 cm
• natürliche Anti-Haft-Wirkung
• auch für Kühl- und Gefrierschrank geeignet
• kann individuell zugeschnitten werden
MIELE Backofenreiniger
GP CL H 0502 L
• 500 ml bester Backofenreiniger
• Ultrastarke Fettlösekraft
• Kurze Einwirkzeit von 10 min
Noch mehr Ideen
aus unserer Rezeptewelt
Einfaches Dinkel-Roggen-Brot mit Curry-Dattel-Dip
Saftige Erdbeer-Vanille-Cupcakes zu Ostern
Rosa Einhorn-Vanille-Milchshake
Quark Protein-Bagel aus dem Airfryer
Gesunde Smoothie Bowls mit der Ninja Creami
Weihnachts-Kaffee aus dem Vollautomaten
Zarte Nougat Wölkchen
Das perfekte Raclette zu Weihnachten und Silvester
Schnelle Nikolausstiefel Laugenbrötchen aus dem Airfryer
Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer
Schnelles Himbeer Spekulatius-Dessert
Bester Halloween Cocktail: Nutribullet Smoothie Rezept
Apfeltaschen aus dem Ninja Airfryer
Brasilianische Limo aus dem Mixer
